Backkartoffel mit Spinat und Büffelmozzarella
Zutaten (für 4 Personen):
2 große mehlig kochende Kartoffeln
Blattspinat (frisch gekocht oder im TK-Regal)
Meersalz
Pfeffer
Crème fraîche
1 Büffelmozzarella
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Alufolie wickeln, dabei muss die glänzen-de Seite der Alufolie nach innen zeigen und im Grill circa 20 Minuten indirekt halb gar grillen. Mit einem Holzspieß hineinstechen – es muss noch ein Widerstand zu spüren sein. Nun die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in der Alufolie halbieren und etwas auseinander drücken. Die Fläche mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat (nur mit ein paar Zwiebelwürfelchen in Butter geschwenkt und mit Salz und Pfeffer gewürzt) aufsetzen und mit 1 TL Crème fraîche toppen. Dann eine kleine Scheibe Büffelmozzarella aufsetzen. Im Kugelgrill noch in der Alufolie heiß, indirekt grillen bis der Mozarella braun überbacken ist und eine schöne Kruste bildet. Mit der Alufolie servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-09
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2 große mehlig kochende Kartoffeln
Blattspinat (frisch gekocht oder im TK-Regal)
Meersalz
Pfeffer
Crème fraîche
1 Büffelmozzarella
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Alufolie wickeln, dabei muss die glänzen-de Seite der Alufolie nach innen zeigen und im Grill circa 20 Minuten indirekt halb gar grillen. Mit einem Holzspieß hineinstechen – es muss noch ein Widerstand zu spüren sein. Nun die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in der Alufolie halbieren und etwas auseinander drücken. Die Fläche mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat (nur mit ein paar Zwiebelwürfelchen in Butter geschwenkt und mit Salz und Pfeffer gewürzt) aufsetzen und mit 1 TL Crème fraîche toppen. Dann eine kleine Scheibe Büffelmozzarella aufsetzen. Im Kugelgrill noch in der Alufolie heiß, indirekt grillen bis der Mozarella braun überbacken ist und eine schöne Kruste bildet. Mit der Alufolie servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-09
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