Bunte Rosmarin-Gemüse-Spieße
Zutaten (für 4 Gemüsespieße):
2 rote Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
8 Champignons
2 Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
75 ml Olivenöl
4 Rosmarin-Stiele,
ca. 20 cm lang
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
4 Schaschlikspieße
Zubereitung:
Gemüse waschen. Paprikaschoten entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden, Zucchini in etwa fingerbreite Scheiben. Hellen Teil der Frühlingszwiebeln verwenden und in grobe Stücke zerteilen. Dann den Knoblauch fein würfeln. Nadeln der Rosmarin-Stiele vom Ansatz bis ca. 2/3 des Stiels entfernen und fein hacken. Zitronensaft mit gehackten Rosmarin-Nadeln, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Mit dem Schaschlikspieß Löcher in Gemüsestücke vorbohren und anschließend Gemüse in der Marinade abgedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mariniertes Gemüse nun abwechselnd auf Rosmarinstiele spießen und als Abschluss jeweils einen Champignon verwenden. Rosmarin-Gemüse-Spieße bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten unter häufigem Wenden grillen und mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Vor dem Servieren die Spieße nach Belieben mit Meersalz würzen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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2 rote Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
8 Champignons
2 Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
75 ml Olivenöl
4 Rosmarin-Stiele,
ca. 20 cm lang
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
4 Schaschlikspieße
Zubereitung:
Gemüse waschen. Paprikaschoten entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden, Zucchini in etwa fingerbreite Scheiben. Hellen Teil der Frühlingszwiebeln verwenden und in grobe Stücke zerteilen. Dann den Knoblauch fein würfeln. Nadeln der Rosmarin-Stiele vom Ansatz bis ca. 2/3 des Stiels entfernen und fein hacken. Zitronensaft mit gehackten Rosmarin-Nadeln, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Mit dem Schaschlikspieß Löcher in Gemüsestücke vorbohren und anschließend Gemüse in der Marinade abgedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Mariniertes Gemüse nun abwechselnd auf Rosmarinstiele spießen und als Abschluss jeweils einen Champignon verwenden. Rosmarin-Gemüse-Spieße bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten unter häufigem Wenden grillen und mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Vor dem Servieren die Spieße nach Belieben mit Meersalz würzen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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