California Rolls
Zutaten (für 40 Stück):
5 Blätter Nori
300 g gekochter Sushi-Reis
1/2 Salatgurke, entkernt, in Julienne-Streifen geschnitten
1 Avocado, in 40 feine Scheiben geschnitten
40 Scheiben eingelegter Ingwer
1 TL Wasabi
Bambus-Sushimatte
Zubereitung:
Die Noriblätter der Länge nach dreifach falten, so dass ein Streifen entsteht. Den Streifen dreifach falten. Auffalten und an den Faltlinien in Stücke reißen. Die Quadrate mit der glatten Seite nach unten auslegen. Eine kleine Schüssel mit Wasser zum anfeuchten der Finger bereithalten. 1 Nori-quadrat mit der glatten Seite nach unten auf die Matte
legen. Den Reis und die Gurken in 40 gleich große Portionen teilen. Die Finger anfeuchten, dann 1 Reisportion gleichmäßig auf der linken Hälfte eines Noriquadrats verteilen. Mit den Fingern in Längsrichtung eine dünne Wasabilinie auf den Reis ziehen. 1 Portion Gurke, 1 Avocadoscheibe und 1 Ingwerstück darauf anordnen. Von der linken Ecke her das Noriquadrat wie ein Kegel aufrollen; die Ränder mit dem Finger anfeuchten und zusammenkleben. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Bei Zimmertemperatur servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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5 Blätter Nori
300 g gekochter Sushi-Reis
1/2 Salatgurke, entkernt, in Julienne-Streifen geschnitten
1 Avocado, in 40 feine Scheiben geschnitten
40 Scheiben eingelegter Ingwer
1 TL Wasabi
Bambus-Sushimatte
Zubereitung:
Die Noriblätter der Länge nach dreifach falten, so dass ein Streifen entsteht. Den Streifen dreifach falten. Auffalten und an den Faltlinien in Stücke reißen. Die Quadrate mit der glatten Seite nach unten auslegen. Eine kleine Schüssel mit Wasser zum anfeuchten der Finger bereithalten. 1 Nori-quadrat mit der glatten Seite nach unten auf die Matte
legen. Den Reis und die Gurken in 40 gleich große Portionen teilen. Die Finger anfeuchten, dann 1 Reisportion gleichmäßig auf der linken Hälfte eines Noriquadrats verteilen. Mit den Fingern in Längsrichtung eine dünne Wasabilinie auf den Reis ziehen. 1 Portion Gurke, 1 Avocadoscheibe und 1 Ingwerstück darauf anordnen. Von der linken Ecke her das Noriquadrat wie ein Kegel aufrollen; die Ränder mit dem Finger anfeuchten und zusammenkleben. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Bei Zimmertemperatur servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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