Halloumi im Fladenbrot
Zutaten (für 10 Mini-Fladenbrote):
2 Halloumi, in ca. 0,5 cm Scheiben geschnitten
Olivenöl
Kräuter nach Geschmack (Rosmarin, Thymian, Estragon)
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
375 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
Olivenöl
Sesam
verschiedene Blattsalate
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig und frischen Kräutern
Zubereitung:
Hefe, Zucker und 125 ml Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich an der Oberfläche Schaum gebildet hat. Das restliche Wasser dazugeben und umrühren. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und unter Rühren die Hefemischung langsam zugießen. Teig gut kneten, zur Kugel formen und rundherum mit Olivenöl einpinseln. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Anschließend Teig nochmal gut kneten und zu einer langen Rolle formen. In 24 Teile schneiden, jeweils zur Kugel formen und platt drücken. Auf dem geölten Rost von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, anschließend mit Sesam bestreuen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Halloumi mit Öl bestreichen und mit Kräutern nach Wahl würzen. Von beiden Seiten jeweils kurz grillen (keine Angst, der Halloumi zerläuft nicht). Fladenbrote aufschneiden, mit Salat und Tomaten füllen und anschließend den gegrillten Halloumi darauf geben und mit der Vinaigrette beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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2 Halloumi, in ca. 0,5 cm Scheiben geschnitten
Olivenöl
Kräuter nach Geschmack (Rosmarin, Thymian, Estragon)
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
375 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
Olivenöl
Sesam
verschiedene Blattsalate
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig und frischen Kräutern
Zubereitung:
Hefe, Zucker und 125 ml Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich an der Oberfläche Schaum gebildet hat. Das restliche Wasser dazugeben und umrühren. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und unter Rühren die Hefemischung langsam zugießen. Teig gut kneten, zur Kugel formen und rundherum mit Olivenöl einpinseln. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Anschließend Teig nochmal gut kneten und zu einer langen Rolle formen. In 24 Teile schneiden, jeweils zur Kugel formen und platt drücken. Auf dem geölten Rost von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, anschließend mit Sesam bestreuen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Halloumi mit Öl bestreichen und mit Kräutern nach Wahl würzen. Von beiden Seiten jeweils kurz grillen (keine Angst, der Halloumi zerläuft nicht). Fladenbrote aufschneiden, mit Salat und Tomaten füllen und anschließend den gegrillten Halloumi darauf geben und mit der Vinaigrette beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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