Kartoffel-Spieße
Zutaten für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
12 kleine Kartoffeln
Schnittlauch
60 g Schafskäse
50 g Crème fraîche mit Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
1/4 rote und gelbe Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebeln
80 g Tomaten-Chili-Sauce
1-2 Zweige frischer Rosmarin
12 Scheiben Frühstücksspeck
1 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Große Kartoffeln abwaschen und in kochendem Wasser 25 Minuten garen. Kleine Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Von den kleinen Kartoffeln die Schale abziehen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Schafskäse zerdrücken und mit Crème-fraîche cremig rühren. Schnittlauch unterrühren und mit Pfeffer würzen.
Für den Dipp Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebeln hacken, Paprika in feine Würfel schneiden. Gemüse mit Tomaten-Chili-Sauce verrühren und in ein Schälchen geben.
Rosmarin waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Speck aufrollen und im Wechsel mit den kleinen Kartoffeln auf 4 Spieße stecken. Rosmarin dazwischen stecken. Kartoffeln mit Öl bestreichen und würzen. Aus den großen Kartoffeln 3-4 Keile herausschneiden und jeweils mit etwas Schafskäsecreme füllen. Auf Alufolie setzen. Spieße und Fächer-Kartoffeln 10 bis 15 Minuten grillen. Spieße dabei mehrmals wenden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-06
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4 große Kartoffeln
12 kleine Kartoffeln
Schnittlauch
60 g Schafskäse
50 g Crème fraîche mit Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
1/4 rote und gelbe Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebeln
80 g Tomaten-Chili-Sauce
1-2 Zweige frischer Rosmarin
12 Scheiben Frühstücksspeck
1 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Große Kartoffeln abwaschen und in kochendem Wasser 25 Minuten garen. Kleine Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Von den kleinen Kartoffeln die Schale abziehen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Schafskäse zerdrücken und mit Crème-fraîche cremig rühren. Schnittlauch unterrühren und mit Pfeffer würzen.
Für den Dipp Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebeln hacken, Paprika in feine Würfel schneiden. Gemüse mit Tomaten-Chili-Sauce verrühren und in ein Schälchen geben.
Rosmarin waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Speck aufrollen und im Wechsel mit den kleinen Kartoffeln auf 4 Spieße stecken. Rosmarin dazwischen stecken. Kartoffeln mit Öl bestreichen und würzen. Aus den großen Kartoffeln 3-4 Keile herausschneiden und jeweils mit etwas Schafskäsecreme füllen. Auf Alufolie setzen. Spieße und Fächer-Kartoffeln 10 bis 15 Minuten grillen. Spieße dabei mehrmals wenden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-06
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