Kartoffelpizza mit Rucola
Zutaten für 2 Bleche:
350 g gekochte Kartoffeln
450 g Mehl
1 Würfel Hefe
150 ml warme Milch
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
750 g geschälte Tomaten aus der Dose
Thymian
Salz und Pfeffer
400 g Schafskäse
120 g Rucola
160 g französische Baguette-Salami
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln stampfen und abkühlen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas warmer Milch einen Vorteig rühren, mit ein wenig Mehl bestäuben und 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Danach die restliche Milch, ein wenig Salz und die Kartoffeln mit einrühren. Den Teig am besten über Nacht in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank gehen lassen.
Zwei Bleche fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf den Blechen ausrollen. Die Tomaten in einen Topf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und grob in Stücke schneiden. Beides in den Topf zu den Tomaten geben und mit einem Passierstab pürieren. Die Sauce erhitzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und auf den Pizza-Böden verteilen. Den Schafskäse klein würfeln und auf den Pizza-Böden verteilen. Beide Pizzen jeweils 40 Minuten bei 200 Grad Celsius im geschlossenen Grillsystem backen. Den Rucola waschen, trocknen und in Stückchen zupfen. Die Pizza aus dem Grill holen und sofort mit der Salami und dem Rucola belegen, in Stücke schneiden und servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-06
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350 g gekochte Kartoffeln
450 g Mehl
1 Würfel Hefe
150 ml warme Milch
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
750 g geschälte Tomaten aus der Dose
Thymian
Salz und Pfeffer
400 g Schafskäse
120 g Rucola
160 g französische Baguette-Salami
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln stampfen und abkühlen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Kuhle hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas warmer Milch einen Vorteig rühren, mit ein wenig Mehl bestäuben und 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Danach die restliche Milch, ein wenig Salz und die Kartoffeln mit einrühren. Den Teig am besten über Nacht in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank gehen lassen.
Zwei Bleche fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf den Blechen ausrollen. Die Tomaten in einen Topf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und grob in Stücke schneiden. Beides in den Topf zu den Tomaten geben und mit einem Passierstab pürieren. Die Sauce erhitzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und auf den Pizza-Böden verteilen. Den Schafskäse klein würfeln und auf den Pizza-Böden verteilen. Beide Pizzen jeweils 40 Minuten bei 200 Grad Celsius im geschlossenen Grillsystem backen. Den Rucola waschen, trocknen und in Stückchen zupfen. Die Pizza aus dem Grill holen und sofort mit der Salami und dem Rucola belegen, in Stücke schneiden und servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-06
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