Oliven-Kräuter-Polenta
Zutaten (für 2 Personen):
150 g Maisgrieß (Polenta)
20 Salbeiblätter
2 El Olivenöl
30 g schwarze Oliven (ohne Kerne)
2 El geriebenen Parmesan
600 ml Wasser
2 El Salz
Zubereitung:
Den Maisgrieß unter Rühren mit einem Schneebesen in 600 ml kochendes Salzwasser geben. Bei kleiner Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 5 min. quellen lassen. Salbeiblätter in kleine Streifen schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Die schwarzen Oliven klein schneiden und mit dem Salbei in die Polenta rühren. Danach wird die Polenta auf ein eingefettetes Backblech gegeben, mit Frischhaltefolie abgedeckt und mit einer Kuchenrolle auf ca. 1,5 cm Stärke ausgewalzt, danach für 30 min. zum Abkühlen beiseite gestellt.
Zum Kreis ausstechen (es können auch Quadrate geschnitten werden) bietet sich ein Glas mit ca. 6 cm Durchmesser an. Nach dem Ausstechen kommen die Taler bei einer Temperatur von ca. 220 Grad für ca. 25 Minuten auf den Grill. Nach der Hälfte der Grillzeit wird auf die Taler Parmesan aufgestreut.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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150 g Maisgrieß (Polenta)
20 Salbeiblätter
2 El Olivenöl
30 g schwarze Oliven (ohne Kerne)
2 El geriebenen Parmesan
600 ml Wasser
2 El Salz
Zubereitung:
Den Maisgrieß unter Rühren mit einem Schneebesen in 600 ml kochendes Salzwasser geben. Bei kleiner Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 5 min. quellen lassen. Salbeiblätter in kleine Streifen schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Die schwarzen Oliven klein schneiden und mit dem Salbei in die Polenta rühren. Danach wird die Polenta auf ein eingefettetes Backblech gegeben, mit Frischhaltefolie abgedeckt und mit einer Kuchenrolle auf ca. 1,5 cm Stärke ausgewalzt, danach für 30 min. zum Abkühlen beiseite gestellt.
Zum Kreis ausstechen (es können auch Quadrate geschnitten werden) bietet sich ein Glas mit ca. 6 cm Durchmesser an. Nach dem Ausstechen kommen die Taler bei einer Temperatur von ca. 220 Grad für ca. 25 Minuten auf den Grill. Nach der Hälfte der Grillzeit wird auf die Taler Parmesan aufgestreut.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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