Salat mit gegrilltem Munsterkäse
Zutaten:
Blattsalat (z. B. Endivie, Eisbergsalat, Feldsalat, Frisée)
12 kleine Champignons
Marinade aus Rapsöl, Obstessig, Salz und Pfeffer
1 Munsterkäse von etwa 450 g
Kümmel
Zubereitung:
Die Blattsalate waschen, trockenschleudern und auf Tellern schön anrichten. Die geputzten Champignons fächerförmig aufschneiden und jeweils auf ein Viertel des Salates setzen. Die Marinade über den Salat und die Champignons träufeln.
Den Käse auf dem Grillrost bei niedriger Temperatur (ca. 100 °C) von beiden Seiten kurz angrillen – darauf achten, dass er nicht platzt und somit zerläuft oder in die Glut tropft. Nach dem Grillen den Käse vierteln, die Viertel in Scheiben schneiden und diese fächerförmig gegenüber den Champignons auf den Salat geben. Mit ein paar Kümmelkörnern bestreuen und mit Baguette servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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Blattsalat (z. B. Endivie, Eisbergsalat, Feldsalat, Frisée)
12 kleine Champignons
Marinade aus Rapsöl, Obstessig, Salz und Pfeffer
1 Munsterkäse von etwa 450 g
Kümmel
Zubereitung:
Die Blattsalate waschen, trockenschleudern und auf Tellern schön anrichten. Die geputzten Champignons fächerförmig aufschneiden und jeweils auf ein Viertel des Salates setzen. Die Marinade über den Salat und die Champignons träufeln.
Den Käse auf dem Grillrost bei niedriger Temperatur (ca. 100 °C) von beiden Seiten kurz angrillen – darauf achten, dass er nicht platzt und somit zerläuft oder in die Glut tropft. Nach dem Grillen den Käse vierteln, die Viertel in Scheiben schneiden und diese fächerförmig gegenüber den Champignons auf den Salat geben. Mit ein paar Kümmelkörnern bestreuen und mit Baguette servieren.
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