Schnelle Grilltomaten mit Basilikum
Zutaten:
4 Fleischtomaten
1 kleine Hand voll frische Basilikumblätter
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Olivenöl,
1 EL Rotweinessig
½ TL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
2 Scheiben altbackenes Weißbrot ohne Rinde
Zubereitung:
Basilikum waschen und trockenschütteln, mit Schalotte, Knoblauch, Weißbrot, Zucker, 2 EL Öl und Essig mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine kleinhacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten halbieren und rundherum mit dem restlichen Öl einpinseln. Mit der Schnittkante auf den heißen Grillrost legen und 4 Minuten grillen. Dann wenden, mit der Basilikum-Mischung bestreichen und nochmal 3 Minuten auf dem Grill lassen. Mit den Parmesancrackern garnieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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4 Fleischtomaten
1 kleine Hand voll frische Basilikumblätter
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Olivenöl,
1 EL Rotweinessig
½ TL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
2 Scheiben altbackenes Weißbrot ohne Rinde
Zubereitung:
Basilikum waschen und trockenschütteln, mit Schalotte, Knoblauch, Weißbrot, Zucker, 2 EL Öl und Essig mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine kleinhacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten halbieren und rundherum mit dem restlichen Öl einpinseln. Mit der Schnittkante auf den heißen Grillrost legen und 4 Minuten grillen. Dann wenden, mit der Basilikum-Mischung bestreichen und nochmal 3 Minuten auf dem Grill lassen. Mit den Parmesancrackern garnieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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