Tiroler Kasknödel
Zutaten:
300 g trockenes Weißbrot
0,25 l Milch
300 g Schnittkäse (Emmentaler, Tillsiter oder Gouda)
1 Zwiebel
1 EL Mehl
3 Eier
Je 2 EL Schnittlauch und Petersilie
Salz
80 g Butter
60 g Parmesan
Zubereitung:
Das trockene Weißbrot klein schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen, einweichen lassen. Den Käse in kleinen Würfel schneiden, mit den in Butter angerösteten Zwiebeln, dem Mehl und den Eiern, dem Schnittlauch, der Petersilie und dem Salz zum Brot dazu geben. Alles gut vermischen. Mit einem Esslöffel die Masse in der flachen nassen Hand zu Knödeln formen, die anschließend in heißem Salzwasser 15 Minuten gekocht werden. Mit Parmesankäse bestreuen und mit brauner Butter übergießen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-06
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300 g trockenes Weißbrot
0,25 l Milch
300 g Schnittkäse (Emmentaler, Tillsiter oder Gouda)
1 Zwiebel
1 EL Mehl
3 Eier
Je 2 EL Schnittlauch und Petersilie
Salz
80 g Butter
60 g Parmesan
Zubereitung:
Das trockene Weißbrot klein schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen, einweichen lassen. Den Käse in kleinen Würfel schneiden, mit den in Butter angerösteten Zwiebeln, dem Mehl und den Eiern, dem Schnittlauch, der Petersilie und dem Salz zum Brot dazu geben. Alles gut vermischen. Mit einem Esslöffel die Masse in der flachen nassen Hand zu Knödeln formen, die anschließend in heißem Salzwasser 15 Minuten gekocht werden. Mit Parmesankäse bestreuen und mit brauner Butter übergießen.
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