Klassischer Punsch
Zutaten:
30 Gramm Ostfriesentee (Assammischung)
1 Liter Wasser
1/2 Liter Vollmilch
3 Esslöffel Honig
Gewürze:
Kardamom
Nelken
Ingwer, jeweils nur 1/4 Teelöffel
eine Prise Pfeffer oder ein paar rosa Pfefferkörner
eine Prise Anis
eine Prise Nelken
zwei Stangen Zimt
0,4 Liter Arrak oder
Rum (40 %)
1/4 Liter steif
geschlagene Sahne
1 Teekanne (1 Liter),
Teebeutel oder Teesiebe,
Punschtopf (2 Liter)
Zubereitung:
Das Wasser kochen, die Teekanne heiß ausspülen. Den Tee in zwei Filtertüten oder Teesiebe geben und in der Teekanne mit dem heißen Wasser übergießen und 8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Milch aufkochen und Honig und Gewürze dazu geben. Die Milchmischung in den vorgewärmten Punschtopf gießen und den fertig gezogenen Tee dazumischen. Mit Rum verfeinern und den fertigen Punsch in hitzebeständigen Gläsern oder Tassen mit einem Sahnehäubchen anrichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 4-05
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30 Gramm Ostfriesentee (Assammischung)
1 Liter Wasser
1/2 Liter Vollmilch
3 Esslöffel Honig
Gewürze:
Kardamom
Nelken
Ingwer, jeweils nur 1/4 Teelöffel
eine Prise Pfeffer oder ein paar rosa Pfefferkörner
eine Prise Anis
eine Prise Nelken
zwei Stangen Zimt
0,4 Liter Arrak oder
Rum (40 %)
1/4 Liter steif
geschlagene Sahne
1 Teekanne (1 Liter),
Teebeutel oder Teesiebe,
Punschtopf (2 Liter)
Zubereitung:
Das Wasser kochen, die Teekanne heiß ausspülen. Den Tee in zwei Filtertüten oder Teesiebe geben und in der Teekanne mit dem heißen Wasser übergießen und 8 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Milch aufkochen und Honig und Gewürze dazu geben. Die Milchmischung in den vorgewärmten Punschtopf gießen und den fertig gezogenen Tee dazumischen. Mit Rum verfeinern und den fertigen Punsch in hitzebeständigen Gläsern oder Tassen mit einem Sahnehäubchen anrichten.
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