Cowboy Bohnen
Zutaten (für 4 Portionen):
250 g getrocknete Wachtelbohnen (Kidney-Bohnen gehen auch)
100 g Schinkenwürfel
1 große Zwiebel, gehackt
1 kl. Dose Tomaten
1 kl. Dose grüne Chilies (oder getr. Chilischoten bzw. Tabasco nach
Geschmack)
1 EL Chilipulver
2 EL brauner Zucker
1/2 TL Senf
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit genügend frischem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, etwa eine gute Stunde kochen, bis die Bohnen fast weich sind. Flüssigkeit abgießen, aber aufheben. Tomaten, Speck und Gewürze (ohne Salz) sowie 250 ml der Kochflüssigkeit dazugeben und im offenen Topf weitere 30 bis 45 Minuten garen. Die Bohnen sollten nicht in allzu viel Soße schwimmen. Bei Bedarf weitere Flüssigkeit nachgießen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 4-05
<< zurück zu Dutch Oven und Fire Pot
250 g getrocknete Wachtelbohnen (Kidney-Bohnen gehen auch)
100 g Schinkenwürfel
1 große Zwiebel, gehackt
1 kl. Dose Tomaten
1 kl. Dose grüne Chilies (oder getr. Chilischoten bzw. Tabasco nach
Geschmack)
1 EL Chilipulver
2 EL brauner Zucker
1/2 TL Senf
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit genügend frischem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, etwa eine gute Stunde kochen, bis die Bohnen fast weich sind. Flüssigkeit abgießen, aber aufheben. Tomaten, Speck und Gewürze (ohne Salz) sowie 250 ml der Kochflüssigkeit dazugeben und im offenen Topf weitere 30 bis 45 Minuten garen. Die Bohnen sollten nicht in allzu viel Soße schwimmen. Bei Bedarf weitere Flüssigkeit nachgießen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 4-05
<< zurück zu Dutch Oven und Fire Pot
