Lammcurry aus dem Potjiekos
Rezept Johannes Kliem, Southside BBQ
Zutaten (für 4 Personen):
Lammkeule ca. 1,5 kg
300 g Reis
1 Dose Kokosnussmilch
2 EL Curry Paste
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung:
Die Lammkeule in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Inzwischen das Feuer für den Potjie Topf anheizen. Den Topf schön heiß werden lassen, etwas Öl hinein und die Zwiebeln mit dem Lammfleisch dazu geben. Scharf anbraten. Salzen, pfeffern, dann den kleingehackten Knoblauch dazu geben, wieder wenden und mit der Kokosnussmilch aufgießen. Mit der Currypaste kräftig würzen und ca. eine Stunde über dem offenen Feuer köcheln lassen. Inzwischen den Reis abkochen.
Mit dem Reis anrichten und heiß servieren .
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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Zutaten (für 4 Personen):
Lammkeule ca. 1,5 kg
300 g Reis
1 Dose Kokosnussmilch
2 EL Curry Paste
1 Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung:
Die Lammkeule in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Inzwischen das Feuer für den Potjie Topf anheizen. Den Topf schön heiß werden lassen, etwas Öl hinein und die Zwiebeln mit dem Lammfleisch dazu geben. Scharf anbraten. Salzen, pfeffern, dann den kleingehackten Knoblauch dazu geben, wieder wenden und mit der Kokosnussmilch aufgießen. Mit der Currypaste kräftig würzen und ca. eine Stunde über dem offenen Feuer köcheln lassen. Inzwischen den Reis abkochen.
Mit dem Reis anrichten und heiß servieren .
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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