Pfirsich Cobbler
Rezept Johannes Kliem
Zutaten:
1 Dose Pfirsiche
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
120 g Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
1 Messerspitze Salz
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und die Butter in Flöckchen darüber verteilen. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung drücken und Zucker, Eigelb, Salz und die Zitronenschale hinein geben. Von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen. Zum Transport den Teig am besten in eine Kühltasche mit Kühlelementen geben.
Mürbeteig ausrollen und auf den Boden des Potje legen. Darauf die Pfirsiche mit dem Saft geben und unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse zu blubbern anfängt. Dabei immer auf die Temperatur achten und den Topf nicht aus den Augen lassen. So lange rühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist und dann heiß servieren. Dazu passt sehr gut Vanille Eis.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-10
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Zutaten:
1 Dose Pfirsiche
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
120 g Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
1 Messerspitze Salz
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und die Butter in Flöckchen darüber verteilen. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung drücken und Zucker, Eigelb, Salz und die Zitronenschale hinein geben. Von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Mürbeteig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen. Zum Transport den Teig am besten in eine Kühltasche mit Kühlelementen geben.
Mürbeteig ausrollen und auf den Boden des Potje legen. Darauf die Pfirsiche mit dem Saft geben und unter ständigem Rühren erhitzen bis die Masse zu blubbern anfängt. Dabei immer auf die Temperatur achten und den Topf nicht aus den Augen lassen. So lange rühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist und dann heiß servieren. Dazu passt sehr gut Vanille Eis.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-10
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