Dorsch mit Brätfüllung
Zutaten:
Portionsdorsche (300g)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kräuteressig
Öl
Petersilie, Dill
Brätmasse
Zitrone
Zubereitung:
Dorsche waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteressig einreiben, dann ca. 8 min ruhen lassen, die Kräuter hacken und mit der gewürzten Brätmasse vermengen, die Dorsche dann mit der Brätmasse befüllen, mit Zahnstochern den Bauch verschließen und die Fische mit Öl einstreichen, dann in der Fischzange von jeder Seite etwa 12 min. bei mittlerer Hitze grillen. Als Beilage passt hervorragend warmer Speckkartoffelsalat.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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Portionsdorsche (300g)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kräuteressig
Öl
Petersilie, Dill
Brätmasse
Zitrone
Zubereitung:
Dorsche waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteressig einreiben, dann ca. 8 min ruhen lassen, die Kräuter hacken und mit der gewürzten Brätmasse vermengen, die Dorsche dann mit der Brätmasse befüllen, mit Zahnstochern den Bauch verschließen und die Fische mit Öl einstreichen, dann in der Fischzange von jeder Seite etwa 12 min. bei mittlerer Hitze grillen. Als Beilage passt hervorragend warmer Speckkartoffelsalat.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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