Fisch-Curry-Spieße
Zutaten (für 6 Personen):
300 g Dorschfilet,
Saft einer Zitrone
Salz
1 großer Apfel
1 größere Banane
3 EL Sojasauce
3 EL Sherry
Frisch gemahlener
weißer Pfeffer
½ TL Curry
Zubereitung:
Das Dorschfilet kalt abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt ziehen lassen; dann in gleichmäßige Würfel schneiden und salzen.
Für die Marinade Sojasauce, Sherry und die Gewürze verrühren. Die Fischwürfel darin etwa 1 Stunde lang abgedeckt marinieren. Inzwischen den Apfel schälen (mit Schale hält er besser am Spieß), achteln, die Bananen schälen, in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Fischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und abwechselnd mit den anderen Zutaten auf die Spieße stecken. Auf den vorgeheizten Grillrost legen und von jeder Seite etwa 6-8 Minuten grillen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-08
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300 g Dorschfilet,
Saft einer Zitrone
Salz
1 großer Apfel
1 größere Banane
3 EL Sojasauce
3 EL Sherry
Frisch gemahlener
weißer Pfeffer
½ TL Curry
Zubereitung:
Das Dorschfilet kalt abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt ziehen lassen; dann in gleichmäßige Würfel schneiden und salzen.
Für die Marinade Sojasauce, Sherry und die Gewürze verrühren. Die Fischwürfel darin etwa 1 Stunde lang abgedeckt marinieren. Inzwischen den Apfel schälen (mit Schale hält er besser am Spieß), achteln, die Bananen schälen, in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Fischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und abwechselnd mit den anderen Zutaten auf die Spieße stecken. Auf den vorgeheizten Grillrost legen und von jeder Seite etwa 6-8 Minuten grillen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-08
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