Gegrillte Jakobsmuscheln und Kürbis mit Gemüsevariation
Zutaten (für 4 Personen):
12 Jakobsmuscheln ohne Schale
aus Norwegen
2 El Olivenöl
Salz (Fleur de Sel)
Für das Gemüse:
½ Kürbis, Hokkaido
2 El Olivenöl
Salz
1 Stange Lauch
4 mittelgroße Möhren
1 kleine Zucchini
200 g Erbsen TK
30 g Butter
Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung:
Zuerst wird das Gemüse vorbereitet, dafür den Lauch, die Möhren und die Zucchini in etwa 5 cm lange Julienne schneiden. Den Kürbis gründlich waschen, auseinander schneiden, Kerne aus dem Kürbis schaben, in Spalten schneiden, salzen und mit Olivenöl bestreichen. Auf dem Grillrost die Kürbisspalten grillen und danach warm halten.
In einer Wokpfanne auf dem Grill die Butter zerlassen und die Julienne-Gemüsesorten mit den Erbsen erhitzen. Hin und wieder schwenken und mit Salz und wenig Cayenne würzen. Auch dieses Gemüse warm halten.
Für die Jakobsmuscheln das Öl auf der Grillplatte erhitzen. Anschließend die Muscheln etwa eine Minute von jeder Seite grillen. Danach die Muscheln mit etwas Fleur de Sel salzen.
Zum Servieren das Julienne-Gemüse mittig auf dem Teller verteilen. Je drei Kürbisspalten sternförmig darauf legen und dann dazwischen je drei der gegrillten Jakobsmuscheln legen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
<< zurück zu Fisch & Meeresfrüchten vom Grill
12 Jakobsmuscheln ohne Schale
aus Norwegen
2 El Olivenöl
Salz (Fleur de Sel)
Für das Gemüse:
½ Kürbis, Hokkaido
2 El Olivenöl
Salz
1 Stange Lauch
4 mittelgroße Möhren
1 kleine Zucchini
200 g Erbsen TK
30 g Butter
Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung:
Zuerst wird das Gemüse vorbereitet, dafür den Lauch, die Möhren und die Zucchini in etwa 5 cm lange Julienne schneiden. Den Kürbis gründlich waschen, auseinander schneiden, Kerne aus dem Kürbis schaben, in Spalten schneiden, salzen und mit Olivenöl bestreichen. Auf dem Grillrost die Kürbisspalten grillen und danach warm halten.
In einer Wokpfanne auf dem Grill die Butter zerlassen und die Julienne-Gemüsesorten mit den Erbsen erhitzen. Hin und wieder schwenken und mit Salz und wenig Cayenne würzen. Auch dieses Gemüse warm halten.
Für die Jakobsmuscheln das Öl auf der Grillplatte erhitzen. Anschließend die Muscheln etwa eine Minute von jeder Seite grillen. Danach die Muscheln mit etwas Fleur de Sel salzen.
Zum Servieren das Julienne-Gemüse mittig auf dem Teller verteilen. Je drei Kürbisspalten sternförmig darauf legen und dann dazwischen je drei der gegrillten Jakobsmuscheln legen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
<< zurück zu Fisch & Meeresfrüchten vom Grill
