Gegrillte Lachsspieße
Zutaten (für 4 Personen):
600 g Lachsfilet
4 EL Öl
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Bd. Thymian
100 g Perlzwiebeln
1 grüne Paprika
200 g Salatgurke
Öl für die Holzspieße
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. 2 EL Öl mit Zitronensaft verrühren, Lachswürfel damit vermengen und abgedeckt ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Thymian abbrausen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Mit dem restlichen Öl verrühren. Perlenzwiebeln blanchieren, kalt abschrecken und pellen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Gurke schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Holzspieße leicht einölen, Lachswürfel sowie Perlzwiebeln, Paprika und Gurke darauf stecken. Lachsspieße in eine Aluschale legen und auf dem Holzkohlegrill 6-8 Minuten grillen, dabei mit Thymianöl bepinseln und immer wieder wenden. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Tipp: Sie können das Gemüse selbstverständlich durch Gemüse Ihrer Wahl ersetzen.
Zubereitungszeit 25 Minuten + 20 Minuten Marinierzeit
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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600 g Lachsfilet
4 EL Öl
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Bd. Thymian
100 g Perlzwiebeln
1 grüne Paprika
200 g Salatgurke
Öl für die Holzspieße
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. 2 EL Öl mit Zitronensaft verrühren, Lachswürfel damit vermengen und abgedeckt ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Thymian abbrausen, trockenschütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Mit dem restlichen Öl verrühren. Perlenzwiebeln blanchieren, kalt abschrecken und pellen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Gurke schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Holzspieße leicht einölen, Lachswürfel sowie Perlzwiebeln, Paprika und Gurke darauf stecken. Lachsspieße in eine Aluschale legen und auf dem Holzkohlegrill 6-8 Minuten grillen, dabei mit Thymianöl bepinseln und immer wieder wenden. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Tipp: Sie können das Gemüse selbstverständlich durch Gemüse Ihrer Wahl ersetzen.
Zubereitungszeit 25 Minuten + 20 Minuten Marinierzeit
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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