Gegrillter Lachs mit Roquefort-Tomate
Zutaten (für 4 Personen):
600 g norwegisches Lachsfilet
4 große Fleischtomaten
100 g Roquefort
50 g Mascarpone
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Olivenöl
2 TL Öl
Salz
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Tomaten abspülen und sternförmig einschneiden, so dass die Tomaten aber noch im unteren Teil zusammenhalten. Tomaten vorsichtig etwas auseinanderdrücken. Roquefort mit Mascarpone verrühren und mit Pfeffer würzen. Käsemasse in die Tomaten füllen und die Tomaten wieder etwas zusam-mendrücken. Tomaten mit Olivenöl bepinseln und in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 6 bis 8 Minuten backen.
Lachs abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Lachs mit Öl einpinseln und mit Salz würzen.
Eine Grillpfanne trocken erhitzen. Lachs darin pro Seite ca. 1 Minute grillen. Tomaten und Lachs anrichten, Lachs mit grobem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und mit einem Petersilienblatt garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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600 g norwegisches Lachsfilet
4 große Fleischtomaten
100 g Roquefort
50 g Mascarpone
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Olivenöl
2 TL Öl
Salz
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Tomaten abspülen und sternförmig einschneiden, so dass die Tomaten aber noch im unteren Teil zusammenhalten. Tomaten vorsichtig etwas auseinanderdrücken. Roquefort mit Mascarpone verrühren und mit Pfeffer würzen. Käsemasse in die Tomaten füllen und die Tomaten wieder etwas zusam-mendrücken. Tomaten mit Olivenöl bepinseln und in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 6 bis 8 Minuten backen.
Lachs abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Lachs mit Öl einpinseln und mit Salz würzen.
Eine Grillpfanne trocken erhitzen. Lachs darin pro Seite ca. 1 Minute grillen. Tomaten und Lachs anrichten, Lachs mit grobem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und mit einem Petersilienblatt garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
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