Japanische Fisch-Spieße
Zutaten (für 4 Personen):
5 Frühlingszwiebeln
6 EL Sojasauce
3 TL Wasabi-Paste
1 EL Honig
1 TL Ingwer, frisch gerieben
16 mittelgroße Garnelen ohne Schale
300 g Dorschfilet
1 rote Paprika
8 große Champignons, halbiert
Zubereitung:
Bei der Verwendung von Holzspießen diese zuerst für etwa 20 Minuten in Wasser einlegen. Sojasauce, Wasabi, Honig und Ingwer in einer kleinen Schüssel mischen. 1/3 der Sojamischung in eine Schale geben. Frühlingszwiebeln in circa 3 cm große Stücke schneiden. Dorsch in Würfel schneiden, Paprika in ungefähr 4x4 cm große Stücke schneiden, Champignons halbieren und danach mit den Frühlingszwiebeln und Garnelen in eine Schale geben und mit der Sojamischung übergießen.
Alles zusammen circa 1 Stunde marinieren lassen. Danach werden die Zutaten abwechselnd auf je 8 Grillspieße gesteckt. Den Grill vorheizen und die Spieße etwa 5 Minuten grillen, bis die Garnelen und der Dorsch gar sind. (Vorsichtig, und nicht zu häufig wenden, da sonst die Dorschstücke abfallen können). Mit der restlichen Sojasauce servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-08
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5 Frühlingszwiebeln
6 EL Sojasauce
3 TL Wasabi-Paste
1 EL Honig
1 TL Ingwer, frisch gerieben
16 mittelgroße Garnelen ohne Schale
300 g Dorschfilet
1 rote Paprika
8 große Champignons, halbiert
Zubereitung:
Bei der Verwendung von Holzspießen diese zuerst für etwa 20 Minuten in Wasser einlegen. Sojasauce, Wasabi, Honig und Ingwer in einer kleinen Schüssel mischen. 1/3 der Sojamischung in eine Schale geben. Frühlingszwiebeln in circa 3 cm große Stücke schneiden. Dorsch in Würfel schneiden, Paprika in ungefähr 4x4 cm große Stücke schneiden, Champignons halbieren und danach mit den Frühlingszwiebeln und Garnelen in eine Schale geben und mit der Sojamischung übergießen.
Alles zusammen circa 1 Stunde marinieren lassen. Danach werden die Zutaten abwechselnd auf je 8 Grillspieße gesteckt. Den Grill vorheizen und die Spieße etwa 5 Minuten grillen, bis die Garnelen und der Dorsch gar sind. (Vorsichtig, und nicht zu häufig wenden, da sonst die Dorschstücke abfallen können). Mit der restlichen Sojasauce servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-08
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