Lachs à la Teriyaki
Zutaten (für 4 Personen):
4 Scheiben Lachsfilet
3 EL Sake
2 EL Mirin
100 ml Sojasauce
7 EL geriebener Meerrettich
3 Frühlingszwiebeln (nur das Grüne verwenden
und in dünne Röllchen schneiden)
Zubereitung:
Aus Sake, Mirin und Sojasauce eine Marinade bereiten und den Lachs darin ca. 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend den Fisch gut abtropfen lassen, Marinade auffangen und die Lachsscheiben auf dem heißen Grill etwa 10 Minuten grillen, dabei die Oberseite des Fisches mit der Marinade bestreichen und erst wenden, wenn diese getrocknet ist. Mit der Unterseite wiederholen. Fisch auf die vorgewärmten Teller geben und auf jeden Tellerrand einen kleinen Meerrettichhügel setzen und mit den Frühlingszwiebelröllchen bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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4 Scheiben Lachsfilet
3 EL Sake
2 EL Mirin
100 ml Sojasauce
7 EL geriebener Meerrettich
3 Frühlingszwiebeln (nur das Grüne verwenden
und in dünne Röllchen schneiden)
Zubereitung:
Aus Sake, Mirin und Sojasauce eine Marinade bereiten und den Lachs darin ca. 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend den Fisch gut abtropfen lassen, Marinade auffangen und die Lachsscheiben auf dem heißen Grill etwa 10 Minuten grillen, dabei die Oberseite des Fisches mit der Marinade bestreichen und erst wenden, wenn diese getrocknet ist. Mit der Unterseite wiederholen. Fisch auf die vorgewärmten Teller geben und auf jeden Tellerrand einen kleinen Meerrettichhügel setzen und mit den Frühlingszwiebelröllchen bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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