Lachs mit Bröselkruste überbacken
Zutaten (für 4 Personen):
4 Lachsfilets à ca. 150 g
Salz und Pfeffer
Für die Bröselkruste:
80 g Baguette
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 El Butter
1 El Thymianblättchen
1 Tl geriebene Bio-Zitronenschale
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
50 ml Weißwein
150 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Baguette in Scheiben schneiden und auf dem Grillrost ca. 30 Minuten trocknen. In einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer grob zerstoßen. In einem Topf die Butter zerlassen, darin die Zwiebel und den Knoblauch dünsten und herausnehmen. Mit dem Brot, den Thymianblättchen und der Zitronenschale mischen und anschließend salzen und pfeffern.
In einer Auflaufform den Weißwein und die Sahne aufkochen und salzen und pfeffern. Die Fischfilets auch mit Salz und Pfeffer würzen, in die Sauce legen und mit den Thymianbröseln bestreuen.
Im Grill ca. 15 bis 20 Minuten garen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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4 Lachsfilets à ca. 150 g
Salz und Pfeffer
Für die Bröselkruste:
80 g Baguette
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 El Butter
1 El Thymianblättchen
1 Tl geriebene Bio-Zitronenschale
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
50 ml Weißwein
150 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Baguette in Scheiben schneiden und auf dem Grillrost ca. 30 Minuten trocknen. In einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer grob zerstoßen. In einem Topf die Butter zerlassen, darin die Zwiebel und den Knoblauch dünsten und herausnehmen. Mit dem Brot, den Thymianblättchen und der Zitronenschale mischen und anschließend salzen und pfeffern.
In einer Auflaufform den Weißwein und die Sahne aufkochen und salzen und pfeffern. Die Fischfilets auch mit Salz und Pfeffer würzen, in die Sauce legen und mit den Thymianbröseln bestreuen.
Im Grill ca. 15 bis 20 Minuten garen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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