Lachsburger oben ohne
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Lachsfrikadellen:
500 g Lachsfilet
1 Zwiebel, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
160 g Weißbrotbrösel
100 g Saure Sahne
1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
Blättchen eines Thymianzweiges
Salz und Pfeffer
1 Tl abgeriebener Schale einer Bio-Zitrone
2 El Öl
1 El Butter
Für die Beilagen:
200 g gekochte Rote Beete
1 El Mineralwasser
1 Handvoll Dill, gehackt
2 Tl Kapern
1 Prise Pimentpulver
1 Tl Meerrettich, gerieben
2 Tl Apfelessig
Salz und Pfeffer
4 Brotscheiben
8 Scheiben Butterkäse
Zubereitung:
Das Fischfilet zerdrücken. In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Ca. 5 Stunden kaltstellen.
Inzwischen die gekochte Rote Beete raspeln, mit Mineralwasser und den restlichen Zutaten mischen und beiseite stellen.
Die Fischmasse eventuell noch etwas nachsalzen und dann zu etwa 1,5 cm dicken Lachsfrikadellen formen. Das Öl und die Butter auf die Grillplatte geben und die Lachsfrikadellen beidseitig ca. 5 Minuten grillen.
Die Brotscheiben auf dem Grill leicht anrösten. Danach mit je 2 Scheiben Butterkäse belegen, darauf je 2 Frikadellen setzen und diese mit dem Rote Beete Salat krönen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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Für die Lachsfrikadellen:
500 g Lachsfilet
1 Zwiebel, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
160 g Weißbrotbrösel
100 g Saure Sahne
1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
Blättchen eines Thymianzweiges
Salz und Pfeffer
1 Tl abgeriebener Schale einer Bio-Zitrone
2 El Öl
1 El Butter
Für die Beilagen:
200 g gekochte Rote Beete
1 El Mineralwasser
1 Handvoll Dill, gehackt
2 Tl Kapern
1 Prise Pimentpulver
1 Tl Meerrettich, gerieben
2 Tl Apfelessig
Salz und Pfeffer
4 Brotscheiben
8 Scheiben Butterkäse
Zubereitung:
Das Fischfilet zerdrücken. In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Ca. 5 Stunden kaltstellen.
Inzwischen die gekochte Rote Beete raspeln, mit Mineralwasser und den restlichen Zutaten mischen und beiseite stellen.
Die Fischmasse eventuell noch etwas nachsalzen und dann zu etwa 1,5 cm dicken Lachsfrikadellen formen. Das Öl und die Butter auf die Grillplatte geben und die Lachsfrikadellen beidseitig ca. 5 Minuten grillen.
Die Brotscheiben auf dem Grill leicht anrösten. Danach mit je 2 Scheiben Butterkäse belegen, darauf je 2 Frikadellen setzen und diese mit dem Rote Beete Salat krönen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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