Mexikanische Teufelsspieße
Zutaten (für 4 Personen):
12 getrocknete Pflaumen oder Aprikosen
75 ml Weißwein
2-3 EL Mango-Chutney
12 ganze, geschälte Mandeln
8 Scheiben Frühstücksspeck
12 Austern
2 EL Worcestersauce
Tabasco
24 Holzspieße
Zubereitung:
Die Holzspieße in kaltes Wasser legen. Die Pflaumen oder Aprikosen in dem Wein etwa 10 Minuten kochen, herausnehmen. Die Früchte mit Mango-Chutney und einer ganzen Mandel füllen. Die Speckscheiben dritteln. Jeweils 1 Stück Speck um eine Frucht wickeln und mit einem Spieß fest stecken.
Die Austern aus den Schalen lösen oder abtropfen lasen. Austern mit etwas Worcestersauce und Pfeffer würzen. Jede Auster in ein Stück Speck wickeln und ebenfalls mit einem Spieß fest stecken. Spieße auf dem heißen Grill 6 Minuten grillen, bis der Speck schön knusprig ist, zwischendurch wenden. Spieße in Austerschalen und mit einem Spritzer Tabasco anrichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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12 getrocknete Pflaumen oder Aprikosen
75 ml Weißwein
2-3 EL Mango-Chutney
12 ganze, geschälte Mandeln
8 Scheiben Frühstücksspeck
12 Austern
2 EL Worcestersauce
Tabasco
24 Holzspieße
Zubereitung:
Die Holzspieße in kaltes Wasser legen. Die Pflaumen oder Aprikosen in dem Wein etwa 10 Minuten kochen, herausnehmen. Die Früchte mit Mango-Chutney und einer ganzen Mandel füllen. Die Speckscheiben dritteln. Jeweils 1 Stück Speck um eine Frucht wickeln und mit einem Spieß fest stecken.
Die Austern aus den Schalen lösen oder abtropfen lasen. Austern mit etwas Worcestersauce und Pfeffer würzen. Jede Auster in ein Stück Speck wickeln und ebenfalls mit einem Spieß fest stecken. Spieße auf dem heißen Grill 6 Minuten grillen, bis der Speck schön knusprig ist, zwischendurch wenden. Spieße in Austerschalen und mit einem Spritzer Tabasco anrichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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