Norwegischer Lachs mit Fenchel
Zutaten (für 4 Personen):
4 norwegische Lachsfilets à ca. 150 g mit Haut
4 EL Öl
2 TL Meersalz
2 kleine Fenchelknollen
4 EL saure Sahne (10 % Fett)
1 EL fein gehackter Knoblauch
1 EL fein gehackte rote Zwiebel
1 Handvoll Rucola
Aluschale zum Grillen
Zubereitung:
Lachsfilets entschuppen, waschen und trocken tupfen. Mit 2 EL Öl bestreichen und salzen. In eine mit Öl eingepinselte Grillschale legen und Fisch darin mit der Hautseite nach unten ca. 5 Min. grillen. Wenden und weitere 1 – 2 Min. grillen.
Fenchel waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Saure Sahne und Knoblauch verrühren, Fenchelstreifen und Zwiebelwürfel dazugeben.
Gegrillten Lachs auf einem Bett aus Rucola und Fenchelrahm anrichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-09
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4 norwegische Lachsfilets à ca. 150 g mit Haut
4 EL Öl
2 TL Meersalz
2 kleine Fenchelknollen
4 EL saure Sahne (10 % Fett)
1 EL fein gehackter Knoblauch
1 EL fein gehackte rote Zwiebel
1 Handvoll Rucola
Aluschale zum Grillen
Zubereitung:
Lachsfilets entschuppen, waschen und trocken tupfen. Mit 2 EL Öl bestreichen und salzen. In eine mit Öl eingepinselte Grillschale legen und Fisch darin mit der Hautseite nach unten ca. 5 Min. grillen. Wenden und weitere 1 – 2 Min. grillen.
Fenchel waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Saure Sahne und Knoblauch verrühren, Fenchelstreifen und Zwiebelwürfel dazugeben.
Gegrillten Lachs auf einem Bett aus Rucola und Fenchelrahm anrichten.
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