Norwegisches Cajun-Lachssteak mit Maissalsa
Zutaten (für 4 Personen):
4 norwegische Lachskoteletts
(à ca. 160 g)
1 kleine rote Paprikaschote
1 Bund Koriandergrün
150 g Maiskörner aus der Dose
6 El Sweet Chilisauce
Pfeffer
1 El Cumin (Kreuzkümmel)
1 Tl Cayenne Pfeffer
1 El Paprikapulver
1 Tl Salz
1 El getrockneter Thymian
3 El Öl
Zubereitung:
Paprika halbieren und in feine Würfel schneiden. Koriander von den Stielen zupfen und fein hacken. Mais abtropfen und mit Paprika, Koriander, Chilisauce und Pfeffer verrühren. Cumin, Cayenne Pfeffer, Paprika, Salz, Thymian und Pfeffer vermengen. Auf einen großen flachen Teller geben. Die Lachssteaks mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in der Gewürzmischung wälzen. Die überschüssige Gewürzmischung abklopfen. Die Lachssteaks vorsichtig mit etwas Öl bepinseln, auf den heißen Grill geben und unter mehrfachem Wenden ca. 5-6 Minuten rundum grillen. Die Gewürzmischung wird beim Grillen sehr dunkel – so sollte es sein! Die Lachssteaks mit der Maissalsa servieren.
Tipp: Die Lachssteaks können auch nach dem Grillen mit der Gewürzmischung gewürzt werden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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4 norwegische Lachskoteletts
(à ca. 160 g)
1 kleine rote Paprikaschote
1 Bund Koriandergrün
150 g Maiskörner aus der Dose
6 El Sweet Chilisauce
Pfeffer
1 El Cumin (Kreuzkümmel)
1 Tl Cayenne Pfeffer
1 El Paprikapulver
1 Tl Salz
1 El getrockneter Thymian
3 El Öl
Zubereitung:
Paprika halbieren und in feine Würfel schneiden. Koriander von den Stielen zupfen und fein hacken. Mais abtropfen und mit Paprika, Koriander, Chilisauce und Pfeffer verrühren. Cumin, Cayenne Pfeffer, Paprika, Salz, Thymian und Pfeffer vermengen. Auf einen großen flachen Teller geben. Die Lachssteaks mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in der Gewürzmischung wälzen. Die überschüssige Gewürzmischung abklopfen. Die Lachssteaks vorsichtig mit etwas Öl bepinseln, auf den heißen Grill geben und unter mehrfachem Wenden ca. 5-6 Minuten rundum grillen. Die Gewürzmischung wird beim Grillen sehr dunkel – so sollte es sein! Die Lachssteaks mit der Maissalsa servieren.
Tipp: Die Lachssteaks können auch nach dem Grillen mit der Gewürzmischung gewürzt werden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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