Red Snapper a la Salsa
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Red Snapper, küchenfertig
Saft von 1 Limette
8 Tomaten
1 Zwiebel
1 Bund Thymian (frisch oder trocken)
2 EL Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten halbieren. Eine Paste aus Thymian, geriebener Zwiebel, Semmelbrösel, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten. Die Paste grosszügig auf die halbierten Tomaten geben. Die Tomatenhälften in eine Aluschale mit etwas Olivenöl geben und im vorgeheizten Grillgerät solange grillen, bis sich (nach ca. 10 Minuten) eine Kruste bildet.
In der Zwischenzeit die Fische mit Olivenöl und Limettensaft leicht marinieren, salzen und pfeffern und in einen gut gefetteten Fischkorb oder auf eine Gussplatte geben. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze pro Seite 7 bis 10 Minuten gut bräunen, dabei ab und zu mit Olivenöl einpinseln.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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1 kg Red Snapper, küchenfertig
Saft von 1 Limette
8 Tomaten
1 Zwiebel
1 Bund Thymian (frisch oder trocken)
2 EL Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten halbieren. Eine Paste aus Thymian, geriebener Zwiebel, Semmelbrösel, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten. Die Paste grosszügig auf die halbierten Tomaten geben. Die Tomatenhälften in eine Aluschale mit etwas Olivenöl geben und im vorgeheizten Grillgerät solange grillen, bis sich (nach ca. 10 Minuten) eine Kruste bildet.
In der Zwischenzeit die Fische mit Olivenöl und Limettensaft leicht marinieren, salzen und pfeffern und in einen gut gefetteten Fischkorb oder auf eine Gussplatte geben. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze pro Seite 7 bis 10 Minuten gut bräunen, dabei ab und zu mit Olivenöl einpinseln.
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