Thailändischer Bratfisch
Zutaten für 4 Personen:
4 Rotbarben à 300 g
Bananenblätter
1 Limone
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben
2 EL rote Curry-Paste
4 EL Kokosmilch
Zubereitung:
Den Fisch säubern und entschuppen. Mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden. Jeden Fisch auf eine Schicht Bananenblätter legen.
Limone halbieren, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden und mit den Knoblauchscheiben in die Einschnitte der Fische stecken. Zwiebeln darüber streuen.
Von der restlichen Limonenhälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit Currypaste sowie Kokosmilch verrühren und über den Fisch träufeln. Den Fisch rundum in die Bananenblätter einwickeln und fest mit Küchengarn zusammenbinden. Die Päcken auf dem mittelheißen Grill etwa 15 - 20 Minuten garen, gelegentlich wenden. Zum Servieren: die Päckchen vorsichtig oben mit einem Messer einschneiden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-03
<< zurück zu Fisch & Meeresfrüchten vom Grill
4 Rotbarben à 300 g
Bananenblätter
1 Limone
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben
2 EL rote Curry-Paste
4 EL Kokosmilch
Zubereitung:
Den Fisch säubern und entschuppen. Mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden. Jeden Fisch auf eine Schicht Bananenblätter legen.
Limone halbieren, eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden und mit den Knoblauchscheiben in die Einschnitte der Fische stecken. Zwiebeln darüber streuen.
Von der restlichen Limonenhälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit Currypaste sowie Kokosmilch verrühren und über den Fisch träufeln. Den Fisch rundum in die Bananenblätter einwickeln und fest mit Küchengarn zusammenbinden. Die Päcken auf dem mittelheißen Grill etwa 15 - 20 Minuten garen, gelegentlich wenden. Zum Servieren: die Päckchen vorsichtig oben mit einem Messer einschneiden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-03
<< zurück zu Fisch & Meeresfrüchten vom Grill
