Asiatische Hühnerbrust auf Holzplanke
Zutaten (für 4 Personen):
¾ Tasse Sojasoße
½ Tasse Balsamico Essig
½ Tasse Braunen Zucker
1 EL Knoblauch, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 TL Chiliflocken
¼ Tasse Sesamöl
Zubereitung:
Braunen Zucker, Sojasoße und Balsamico in einen Topf geben und auf dem Herd oder Grill um die Hälfte reduzieren. Vom Feuer nehmen und den Knoblauch, Ingwer und die Chiliflocken dazu geben.
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten, sodass circa 170° Celsius erreicht sind, dann die Planke, die vorher gut 1 Stunde in Bier gewässert wurde, herausnehmen und „antoasten“ durch auflegen auf den Grill direkt über der Kohle. Nach etwa 4 bis 5 Minuten herunternehmen und die Hühnerbrüste drauflegen.
Die Hühnerbrüste mit der reduzierten Soße bestreichen und gut 40 bis 45 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. In dieser Zeit mehrmals das Fleisch mit der restlichen Soße bepinseln.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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¾ Tasse Sojasoße
½ Tasse Balsamico Essig
½ Tasse Braunen Zucker
1 EL Knoblauch, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 TL Chiliflocken
¼ Tasse Sesamöl
Zubereitung:
Braunen Zucker, Sojasoße und Balsamico in einen Topf geben und auf dem Herd oder Grill um die Hälfte reduzieren. Vom Feuer nehmen und den Knoblauch, Ingwer und die Chiliflocken dazu geben.
Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten, sodass circa 170° Celsius erreicht sind, dann die Planke, die vorher gut 1 Stunde in Bier gewässert wurde, herausnehmen und „antoasten“ durch auflegen auf den Grill direkt über der Kohle. Nach etwa 4 bis 5 Minuten herunternehmen und die Hühnerbrüste drauflegen.
Die Hühnerbrüste mit der reduzierten Soße bestreichen und gut 40 bis 45 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. In dieser Zeit mehrmals das Fleisch mit der restlichen Soße bepinseln.
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