Coras Herzen
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Hühnerherzen
250 ml Wermuth
2 EL frischer Thymian, grob gehackt
1 – 2 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2 Limette (Saft und Zesten)
1 Msp. Cayennepfeffer
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Schaschlikspieße aus Holz
2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Zubereitung:
Für die Marinade Wermuth, Thymian, Knoblauch, Limettensaft- und Zesten, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Die Hühnerherzen putzen: dicke Adern wegschneiden, etwas Fett darf dran bleiben. Hühnerherzen in die Marinade geben, abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Jetzt die Schaschlikspieße in ein Wasserbad legen und die Herzen während der Marinierzeit ab und zu umrühren.
Kurz vor dem Aufstecken der Herzen auf die Spieße das Öl einrühren. Die Herzen abwechselnd „quer“ eng aneinander auf die Spieße stecken. Bei mittlerer Hitze und 20 bis 25 cm Abstand zur Kohle kurz von beiden Seiten grillen, bis sie gebräunt sind. Zum Servieren mit etwas Salz würzen.
Coração de Frango (Herzen vom Huhn) mit einer etwas anderen Marinade sind ein „Muss“ beim brasilianischen Churrasco.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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400 g Hühnerherzen
250 ml Wermuth
2 EL frischer Thymian, grob gehackt
1 – 2 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2 Limette (Saft und Zesten)
1 Msp. Cayennepfeffer
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Schaschlikspieße aus Holz
2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Zubereitung:
Für die Marinade Wermuth, Thymian, Knoblauch, Limettensaft- und Zesten, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
Die Hühnerherzen putzen: dicke Adern wegschneiden, etwas Fett darf dran bleiben. Hühnerherzen in die Marinade geben, abdecken und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Jetzt die Schaschlikspieße in ein Wasserbad legen und die Herzen während der Marinierzeit ab und zu umrühren.
Kurz vor dem Aufstecken der Herzen auf die Spieße das Öl einrühren. Die Herzen abwechselnd „quer“ eng aneinander auf die Spieße stecken. Bei mittlerer Hitze und 20 bis 25 cm Abstand zur Kohle kurz von beiden Seiten grillen, bis sie gebräunt sind. Zum Servieren mit etwas Salz würzen.
Coração de Frango (Herzen vom Huhn) mit einer etwas anderen Marinade sind ein „Muss“ beim brasilianischen Churrasco.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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