Filotorteletts mit geräuchertem Huhn, schwarzen Oliven und Petersilienpesto
Zutaten (für 20 Stück):
15 g Petersilie
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 EL Pinienkerne
4 EL Parmesan, gerieben
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 geräucherte Hühnerbrust
20 Filotorteletts
10 entkernte schwarze
Oliven, halbiert
Zubereitung:
Petersilie, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Zitronensaft und Öl in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und zu einer dicken Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Huhn in dünne, 0,5 cm breite Streifen schneiden. Je 1 TL Pesto in die Torteletts geben. Hühnerstreifen darauf anrichten. Mit einer halben Olive garnieren. Bei Zimmertemperatur servieren.
Vorbereitende Arbeiten: Den Pesto bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Torteletts bis zu 45 Min. vor dem Servieren füllen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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15 g Petersilie
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 EL Pinienkerne
4 EL Parmesan, gerieben
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 geräucherte Hühnerbrust
20 Filotorteletts
10 entkernte schwarze
Oliven, halbiert
Zubereitung:
Petersilie, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Zitronensaft und Öl in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und zu einer dicken Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Huhn in dünne, 0,5 cm breite Streifen schneiden. Je 1 TL Pesto in die Torteletts geben. Hühnerstreifen darauf anrichten. Mit einer halben Olive garnieren. Bei Zimmertemperatur servieren.
Vorbereitende Arbeiten: Den Pesto bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Torteletts bis zu 45 Min. vor dem Servieren füllen.
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