Gegrillte Hähnchenbrust mit Honig-Chipotle-Sauce
Zutaten (für 4 Personen):
750 g - 1 kg Hähnchenbrust ohne Knochen
5 Chipotle-Schoten
2 Knoblauchzehen
2 EL Cilantro (Korianderkraut)
4 EL Honig
2 EL milder Senf
2 TL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
Saft von 3 Limetten
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Öl (z. B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Knoblauch und Cilantro hacken. Alle Zutaten außer dem Öl und dem Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann bei laufendem Mixer langsam das Öl einträufeln.
Das Fleisch beidseitig mit der Soße bepinseln und von jeder Seite auf dem heißen Grill zwischen 5-10 Minuten gar grillen. Weitere Soße nach Belieben auf jede Hähnchenbrust gießen und servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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750 g - 1 kg Hähnchenbrust ohne Knochen
5 Chipotle-Schoten
2 Knoblauchzehen
2 EL Cilantro (Korianderkraut)
4 EL Honig
2 EL milder Senf
2 TL Cumin (Kreuzkümmel), gemahlen
Saft von 3 Limetten
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Öl (z. B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
Chipotle-Schoten ohne Stiel ca. 30 min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Knoblauch und Cilantro hacken. Alle Zutaten außer dem Öl und dem Fleisch in einem Mixer zerkleinern, dann bei laufendem Mixer langsam das Öl einträufeln.
Das Fleisch beidseitig mit der Soße bepinseln und von jeder Seite auf dem heißen Grill zwischen 5-10 Minuten gar grillen. Weitere Soße nach Belieben auf jede Hähnchenbrust gießen und servieren.
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