Hühnerbrustspieße mit Sofrito
Zutaten (für 4 Personen):
4 – 5 Hühnerbrüste
Zutaten für Sofrito:
2 frische Tomaten (je nach
Wunsch noch getrocknete
Tomaten dazu in Öl eingelegt)
1 Bund Koriander
1 rote Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Paprika und Tomaten putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln ebenfalls grob würfeln. Anschließend Koriander waschen und die Blätter zusammen mit den Paprika-, Zwiebelstücken und Knoblauch in einen Mixer geben. Die Mischung soweit zerkleinern, dass sie noch etwas stückig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Sofrito zum Servieren aufheben.
Das Fleisch gut 1 Stunde darin marinieren und anschließend auf einen Spieß stecken. Zuerst direkt angrillen und dann indirekt fertig grillen, bis das Fleisch gut durch ist.
Zum Servieren noch mit dem Rest Sofrito bestreichen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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4 – 5 Hühnerbrüste
Zutaten für Sofrito:
2 frische Tomaten (je nach
Wunsch noch getrocknete
Tomaten dazu in Öl eingelegt)
1 Bund Koriander
1 rote Paprika
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Paprika und Tomaten putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln ebenfalls grob würfeln. Anschließend Koriander waschen und die Blätter zusammen mit den Paprika-, Zwiebelstücken und Knoblauch in einen Mixer geben. Die Mischung soweit zerkleinern, dass sie noch etwas stückig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Sofrito zum Servieren aufheben.
Das Fleisch gut 1 Stunde darin marinieren und anschließend auf einen Spieß stecken. Zuerst direkt angrillen und dann indirekt fertig grillen, bis das Fleisch gut durch ist.
Zum Servieren noch mit dem Rest Sofrito bestreichen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-10
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