Truthahn-Medaillons

Zutaten:   

Gewürzmischung:
1 TL weißer Pfeffer
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Thymian, gerebelt
2 TL Knoblauch, gerebelt
2 TL Paprikapulver extra scharf
2 TL Oregano

Marinade:
2 TL Gewürzmischung
2 EL Dijon-Senf
4 EL Akazienhonig
2 EL Apfelessig
1 TL Balsamico   

Zubereitung:   
Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und die Truthahn-Medaillons von beiden Seiten damit bestreichen. 4 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Medaillons bei hoher Hitze beidseitig scharf angrillen, anschließend die Hitze im geschlossenen Grill oder Barbecue-Ofen deutlich reduzieren und indirekt circa 15 Minuten barbecuen.



Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07


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