Zitronen-Rosmarin Hähnchen
Zutaten (für 2 Personen):
1 kleineres Hähnchen
4 Karotten
2 Schalotten
1 Zitrone
Für die Glasur:
20 g Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, zerhackt
50 g Brauner Zucker
125 ml Zitronensaft
2 Esslöffel Weißwein, trocken
2 Teelöffel Rosmarin
Zubereitung:
Das Hähnchen unter fließend kaltem Wasser reinigen und mit Küchenpapier trocknen. Danach werden die Flügel unter den Körper gelegt und die Keulen mit Küchengarn am Ende zusammengebunden.
Die Butter für die Glasur in einen Topf geben, Knoblauch andünsten, Zucker, Zitronensaft und Wein unterrühren, Rosmarin dazugeben und ca. 15 min köcheln, bis der Zucker zerschmelzt. Mit einem Pinsel wird die Glasur über das Hähnchen gegeben. Das Hähnchen bei ca. 200 Grad, 1-1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel barbecuen. Währenddessen das Gemüse und die Zitrone in größere Stücke zerschneiden, die Karotten leicht einölen und mit wenig Salz bestreuen.1/2 Stunde bevor das Hähnchen fertig ist, werden Gemüse und die Zitronenschnitten mitgegrillt.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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1 kleineres Hähnchen
4 Karotten
2 Schalotten
1 Zitrone
Für die Glasur:
20 g Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, zerhackt
50 g Brauner Zucker
125 ml Zitronensaft
2 Esslöffel Weißwein, trocken
2 Teelöffel Rosmarin
Zubereitung:
Das Hähnchen unter fließend kaltem Wasser reinigen und mit Küchenpapier trocknen. Danach werden die Flügel unter den Körper gelegt und die Keulen mit Küchengarn am Ende zusammengebunden.
Die Butter für die Glasur in einen Topf geben, Knoblauch andünsten, Zucker, Zitronensaft und Wein unterrühren, Rosmarin dazugeben und ca. 15 min köcheln, bis der Zucker zerschmelzt. Mit einem Pinsel wird die Glasur über das Hähnchen gegeben. Das Hähnchen bei ca. 200 Grad, 1-1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel barbecuen. Währenddessen das Gemüse und die Zitrone in größere Stücke zerschneiden, die Karotten leicht einölen und mit wenig Salz bestreuen.1/2 Stunde bevor das Hähnchen fertig ist, werden Gemüse und die Zitronenschnitten mitgegrillt.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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