Hubertus-Spieße
Zutaten (für 4 Personen):
3 ausgelöste Hasenrücken
3 Kaninchenfilets
1 Apfel (Gala oder Red Delicious)
1 rote Zwiebel
5 braune Champignons (oder 15 Pfifferlinge)
Meersalz
grober Pfeffer
Würzöl
Holzspieße
Zubereitung:
Die Holzspieße für 20 Minuten ins Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Das Hasen- und Kaninchenfleisch in Würfel schneiden. Äpfel in Würfel und rote Zwiebel in breite Streifen schneiden. Champignons vierteln. Alle Zutaten sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie nachher guten Kontakt zum Grillrost haben. Holzspieße aus dem Wasser nehmen und nun abwechselnd die Einzelkomponenten auf die Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Würzöl nur dünn bepinseln damit kein Öl in die Glut tropfen kann. Von jeder Seite heiß und direkt angrillen. Dann nicht zu heiß weiter grillen. Die Grillzeit beträgt circa 12 Minuten. Aufpassen, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.
TIPP: Wenn beim Marinieren anderer Produkte frische Kräuter übrig bleiben, einfach kleinhacken und in ein Einmachglas mit Olivenöl füllen. So hat man immer etwas Würzöl zur Hand.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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3 ausgelöste Hasenrücken
3 Kaninchenfilets
1 Apfel (Gala oder Red Delicious)
1 rote Zwiebel
5 braune Champignons (oder 15 Pfifferlinge)
Meersalz
grober Pfeffer
Würzöl
Holzspieße
Zubereitung:
Die Holzspieße für 20 Minuten ins Wasser legen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Das Hasen- und Kaninchenfleisch in Würfel schneiden. Äpfel in Würfel und rote Zwiebel in breite Streifen schneiden. Champignons vierteln. Alle Zutaten sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie nachher guten Kontakt zum Grillrost haben. Holzspieße aus dem Wasser nehmen und nun abwechselnd die Einzelkomponenten auf die Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Würzöl nur dünn bepinseln damit kein Öl in die Glut tropfen kann. Von jeder Seite heiß und direkt angrillen. Dann nicht zu heiß weiter grillen. Die Grillzeit beträgt circa 12 Minuten. Aufpassen, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.
TIPP: Wenn beim Marinieren anderer Produkte frische Kräuter übrig bleiben, einfach kleinhacken und in ein Einmachglas mit Olivenöl füllen. So hat man immer etwas Würzöl zur Hand.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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