Lammfilet im Strudelmantel
Zutaten (für 4 Personen):
8 Lammfilets
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Oliven
100 g Butter
3 Scheiben Toast (ohne Rinde)
1 Zweig Thymian
Rosmarin und Majoran
1 Eigelb
Strudelteig (gibt es fertig im Kühlregal)
Zubereitung:
Lammfilets säubern, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lammfilet mit etwas Öl ganz dünn einpinseln damit es nicht am Grillrost festbrennt. Das Filet sehr heiß bei direkter Hitze nur 30 Sekunden von jeder Seite angrillen. Dies gelingt am besten auf einem Grill mit Gussrost. Das Filet muss innen noch roh bleiben. Toastbrot würfeln und mit weicher Butter und dem Eigelb mischen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oliven und frische Kräuter hacken, der Toastmasse untermischen und würzig abschmecken. Bei Bedarf noch mehr frische Kräuter zugeben. Strudelteig ausrollen und mit der Toast-Buttermischung bestreichen. Die Lammfilets auflegen, den Strudelteig seitlich einschlagen und aufrollen. Nur ein Filet pro Päckchen.
Zwei Aluminium Grillschalen (mit Löchern) mit Butter einfetten und je 4 Strudelpäckchen pro Grillschale auflegen. Die Strudelpäckchen gelingen nur in einem geschlossenem Grill. Den Kugelgrill auf sehr hohe Temperatur bringen und die Strudelpäckchen bei geschlossenem Deckel und geöffneter Lüftung circa 12 Minuten grillen bis der Strudelteig schön braun und knusprig ist.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-09
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8 Lammfilets
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Oliven
100 g Butter
3 Scheiben Toast (ohne Rinde)
1 Zweig Thymian
Rosmarin und Majoran
1 Eigelb
Strudelteig (gibt es fertig im Kühlregal)
Zubereitung:
Lammfilets säubern, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lammfilet mit etwas Öl ganz dünn einpinseln damit es nicht am Grillrost festbrennt. Das Filet sehr heiß bei direkter Hitze nur 30 Sekunden von jeder Seite angrillen. Dies gelingt am besten auf einem Grill mit Gussrost. Das Filet muss innen noch roh bleiben. Toastbrot würfeln und mit weicher Butter und dem Eigelb mischen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oliven und frische Kräuter hacken, der Toastmasse untermischen und würzig abschmecken. Bei Bedarf noch mehr frische Kräuter zugeben. Strudelteig ausrollen und mit der Toast-Buttermischung bestreichen. Die Lammfilets auflegen, den Strudelteig seitlich einschlagen und aufrollen. Nur ein Filet pro Päckchen.
Zwei Aluminium Grillschalen (mit Löchern) mit Butter einfetten und je 4 Strudelpäckchen pro Grillschale auflegen. Die Strudelpäckchen gelingen nur in einem geschlossenem Grill. Den Kugelgrill auf sehr hohe Temperatur bringen und die Strudelpäckchen bei geschlossenem Deckel und geöffneter Lüftung circa 12 Minuten grillen bis der Strudelteig schön braun und knusprig ist.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-09
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