Lammkoteletts mit Minz Sauce
Zutaten (für 4 Personen):
8 Lammkoteletts
1 EL Butterschmalz
Salz
grüner Pfeffer, gemahlen
Minzblätter zum Garnieren
Für die Minz Soße:
100 g frische Pfefferminzblätter
50 g Zucker
0,2 l Wasser
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Pfefferminzblätter ohne Stengel grob hacken und in eine Schüssel geben. Zucker in heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen. Über die Pfefferminzblätter gießen, eine Stunde ziehen lassen. Durchseihen, mit dem Zitronensaft vermischen. Vor dem Servieren in einer Aluschale nochmals kurz aufkochen und zu den Lammkoteletts reichen.
Die Lammkoteletts auf dem Grill in einer Aluschale mit heißem Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten. Danach leicht abtupfen und auf dem heißen Grill fertig grillen. Danach etwas salzen und pfeffern.
Als Beilage: z.B. Grillkartoffeln oder Bratkartoffeln, in der Aluschale auf dem Grill zubereitet, oder Fladenbrot
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-05
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8 Lammkoteletts
1 EL Butterschmalz
Salz
grüner Pfeffer, gemahlen
Minzblätter zum Garnieren
Für die Minz Soße:
100 g frische Pfefferminzblätter
50 g Zucker
0,2 l Wasser
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Pfefferminzblätter ohne Stengel grob hacken und in eine Schüssel geben. Zucker in heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen. Über die Pfefferminzblätter gießen, eine Stunde ziehen lassen. Durchseihen, mit dem Zitronensaft vermischen. Vor dem Servieren in einer Aluschale nochmals kurz aufkochen und zu den Lammkoteletts reichen.
Die Lammkoteletts auf dem Grill in einer Aluschale mit heißem Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten. Danach leicht abtupfen und auf dem heißen Grill fertig grillen. Danach etwas salzen und pfeffern.
Als Beilage: z.B. Grillkartoffeln oder Bratkartoffeln, in der Aluschale auf dem Grill zubereitet, oder Fladenbrot
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-05
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