Lammrücken mit Pasta und Bohnen
Zutaten (für 6 Personen):
3 Lammrückenfilets
100 g Maccaroni / dicke Spaghetti
200 g grüne Bohnen
1 Glas Pesto Genovese
Marinade:
100 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen gewürfelt
2 TL Pesto Genovese
Zubereitung:
Aus Knoblauch, Pesto und Olivenöl eine Marinade herstellen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Lammfilets in dünne Scheiben schneiden und in Marinade mindestens 2 Stunden marinieren.
Nudeln bissfest garen, Bohnen vorkochen, dann beides mit Pesto Genovese mischen und kurz ziehen lassen.
Die Lammfiletscheiben abtropfen und mit Nudeln und Bohnen quer belegen, aufrollen und spießen. Die Marinade mit einem Küchenkrepp abtupfen da sie Öl enthält und leicht brennen kann. Die Spieße direkt über Holzkohle sehr heiß angrillen und darauf achten, dass die Nudeln nicht verbrennen. Danach indirekt im Kugelgrill weiter grillen. Die Grillzeit beträgt insgesamt 24 – 28 Minuten. Lamm sollte immer ganz durchgegart sein und auf jeden Fall sehr heiß serviert werden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-08
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3 Lammrückenfilets
100 g Maccaroni / dicke Spaghetti
200 g grüne Bohnen
1 Glas Pesto Genovese
Marinade:
100 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen gewürfelt
2 TL Pesto Genovese
Zubereitung:
Aus Knoblauch, Pesto und Olivenöl eine Marinade herstellen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Lammfilets in dünne Scheiben schneiden und in Marinade mindestens 2 Stunden marinieren.
Nudeln bissfest garen, Bohnen vorkochen, dann beides mit Pesto Genovese mischen und kurz ziehen lassen.
Die Lammfiletscheiben abtropfen und mit Nudeln und Bohnen quer belegen, aufrollen und spießen. Die Marinade mit einem Küchenkrepp abtupfen da sie Öl enthält und leicht brennen kann. Die Spieße direkt über Holzkohle sehr heiß angrillen und darauf achten, dass die Nudeln nicht verbrennen. Danach indirekt im Kugelgrill weiter grillen. Die Grillzeit beträgt insgesamt 24 – 28 Minuten. Lamm sollte immer ganz durchgegart sein und auf jeden Fall sehr heiß serviert werden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-08
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