Lammrückenfilets aus dem Barbecue-Grill
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Lammrückenfilets (wird vom Metzger aus dem Strang herausgelöst)
Salz
Pfeffer
3 EL Butterschmalz
1 Tasse Fleischbrühe (Instant)
200 g Kartoffeln (vorher 10 Minuten kochen)
1 Bund Lauchzwiebeln
4 Tomaten
4 ganze Knoblauchzehen (ungeschält)
3 Zweige Rosmarin
Zubereitung:
Lammrückenfilets mit etwas Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Aluschale auf dem Grill erhitzen und die Lammrückenfilets darin rundherum kurz anbraten. Fleischbrühe angießen. Die vorgekochten Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die geschälten und halbierten Tomaten und die ganzen ungeschälten Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln und den Lauchzwiebeln um die Lammrückenfilets legen und mit den Rosmarinzweigen bedecken.
Im geschlossenen Barbecue-Grill ca. 15 Minuten bei circa 230 Grad Celsius garen. Danach herausnehmen, Aluschale mit Alufolie verschließen und anschließend circa 5 Minuten in der Nähe des warmen Grills ruhen lassen. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Holzteller mit Kartoffeln und Gemüse servieren. Den Knoblauch aus der Schale drücken und dazu servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-05
<< zurück zu Lamm vom Grill
400 g Lammrückenfilets (wird vom Metzger aus dem Strang herausgelöst)
Salz
Pfeffer
3 EL Butterschmalz
1 Tasse Fleischbrühe (Instant)
200 g Kartoffeln (vorher 10 Minuten kochen)
1 Bund Lauchzwiebeln
4 Tomaten
4 ganze Knoblauchzehen (ungeschält)
3 Zweige Rosmarin
Zubereitung:
Lammrückenfilets mit etwas Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Aluschale auf dem Grill erhitzen und die Lammrückenfilets darin rundherum kurz anbraten. Fleischbrühe angießen. Die vorgekochten Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die geschälten und halbierten Tomaten und die ganzen ungeschälten Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln und den Lauchzwiebeln um die Lammrückenfilets legen und mit den Rosmarinzweigen bedecken.
Im geschlossenen Barbecue-Grill ca. 15 Minuten bei circa 230 Grad Celsius garen. Danach herausnehmen, Aluschale mit Alufolie verschließen und anschließend circa 5 Minuten in der Nähe des warmen Grills ruhen lassen. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Holzteller mit Kartoffeln und Gemüse servieren. Den Knoblauch aus der Schale drücken und dazu servieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-05
<< zurück zu Lamm vom Grill
