Frikadellen vom Grill
Zutaten (für 4 Personen):
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
3 EL Feines Rapsöl
1/2 Bund Thymian
100 g Kräuterquark (20 %)
650 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
100 g Feta-Käse
je 1/4 Bund Basilikum
und Schnittlauch
4 große Tomaten
150 g Zucchini
4 EL Kaltgepresste
Rapsöl
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken und in 1 EL Feinem Rapsöl goldgelb dünsten. Thymian waschen und trockenschütteln. Thymian, Zwiebel-Mischung und Quark mit Hackfleisch verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta würfeln. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen, Fetawürfel in die Mitte drücken. Grill oder Alufolie mit Rapsöl bestreichen und die Frikadellen darauf 12 - 16 Minuten grillen, zwischendurch wenden.
Basilikum und Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Basilikum hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, beides mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Rapsöl verrühren. Tomaten und Zucchini waschen, Tomaten mehrfach ein- aber nicht durchschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kräutermischung in die Tomateneinschnitte träufeln, Zucchinischeiben hineinstecken.
4 Stücke Alufolie mit restlichem Rapsöl einstreichen, Tomaten darauf setzen, die Folie verschließen und ca. 15 Minuten grillen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-06
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2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
3 EL Feines Rapsöl
1/2 Bund Thymian
100 g Kräuterquark (20 %)
650 g Rinderhackfleisch
Salz, Pfeffer
100 g Feta-Käse
je 1/4 Bund Basilikum
und Schnittlauch
4 große Tomaten
150 g Zucchini
4 EL Kaltgepresste
Rapsöl
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken und in 1 EL Feinem Rapsöl goldgelb dünsten. Thymian waschen und trockenschütteln. Thymian, Zwiebel-Mischung und Quark mit Hackfleisch verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta würfeln. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen, Fetawürfel in die Mitte drücken. Grill oder Alufolie mit Rapsöl bestreichen und die Frikadellen darauf 12 - 16 Minuten grillen, zwischendurch wenden.
Basilikum und Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Basilikum hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, beides mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Rapsöl verrühren. Tomaten und Zucchini waschen, Tomaten mehrfach ein- aber nicht durchschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Kräutermischung in die Tomateneinschnitte träufeln, Zucchinischeiben hineinstecken.
4 Stücke Alufolie mit restlichem Rapsöl einstreichen, Tomaten darauf setzen, die Folie verschließen und ca. 15 Minuten grillen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-06
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