Gefüllte Rindfleischtaschen
Zutaten:
16 dünne Scheiben Rindfleisch aus der Hüfte (pro Scheibe ca. 80 bis 100 g)
2 Kugeln Büffel-Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
16 Kirschtomaten, halbiert
16 Basilikumblätter
8 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Rindfleischscheiben unter kaltem, fließenden Wasser abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen. Auf die Arbeitsplatte legen, mit buntem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Olivenöl und Balsamico-Essig zur Marinade verrühren. Fleischscheiben von beiden Seiten mit Marinade bestreichen und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend auf die hintere Hälfte der Rindfleischscheiben je eine kleine Scheibe Mozzarella, zwei Hälften der Kirschtomaten und 1 Blatt Basilikum legen und die vordere Hälfte darüberklappen, so dass kleine Dreiecke entstehen. Mit eingeöltem Zahnstocher fest zustecken. Alle Rindfleischtaschen auf dem heißen Grillrost über einer mit Wasser oder Wein gefüllten Auffangschale etwa 10 Minuten grillen, dabei alle 2 Minuten drehen und mit Olivenöl bestreichen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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16 dünne Scheiben Rindfleisch aus der Hüfte (pro Scheibe ca. 80 bis 100 g)
2 Kugeln Büffel-Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
16 Kirschtomaten, halbiert
16 Basilikumblätter
8 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Rindfleischscheiben unter kaltem, fließenden Wasser abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen. Auf die Arbeitsplatte legen, mit buntem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Olivenöl und Balsamico-Essig zur Marinade verrühren. Fleischscheiben von beiden Seiten mit Marinade bestreichen und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend auf die hintere Hälfte der Rindfleischscheiben je eine kleine Scheibe Mozzarella, zwei Hälften der Kirschtomaten und 1 Blatt Basilikum legen und die vordere Hälfte darüberklappen, so dass kleine Dreiecke entstehen. Mit eingeöltem Zahnstocher fest zustecken. Alle Rindfleischtaschen auf dem heißen Grillrost über einer mit Wasser oder Wein gefüllten Auffangschale etwa 10 Minuten grillen, dabei alle 2 Minuten drehen und mit Olivenöl bestreichen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-07
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