Anis-Marinade für Süßwasserfische
Zutaten:
1 Bund Petersilie Petersilie, grob gehackt
1 TL Zucker
1 Fenchelknolle, in Streifen geschnitten
3 unbehandelte Limetten, in dünne Scheiben geschnitten
3 Stück Sternanis
1 EL Ingwer, gerieben
125 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer gut zu einer Marinade verrühren, Fischfilet oder ganze Fische darin einlegen und 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Fisch auf Alufolie setzen, Salzen und Pfeffern und mit der Marinade beträufeln. Alufolie fest verschließen und Fisch grillen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
<< zurück zu Saucen, Marinaden, Dips und Butter
1 Bund Petersilie Petersilie, grob gehackt
1 TL Zucker
1 Fenchelknolle, in Streifen geschnitten
3 unbehandelte Limetten, in dünne Scheiben geschnitten
3 Stück Sternanis
1 EL Ingwer, gerieben
125 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer gut zu einer Marinade verrühren, Fischfilet oder ganze Fische darin einlegen und 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Fisch auf Alufolie setzen, Salzen und Pfeffern und mit der Marinade beträufeln. Alufolie fest verschließen und Fisch grillen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
<< zurück zu Saucen, Marinaden, Dips und Butter
