Butter mit Ringelblumen oder Kapuzinerkresse
Zutaten für 1 kg gesalzene Butter:
12-15 Ringelblumen-Blüten oder 20 Blüten von Kapuzinerkresse
1 kg gesalzene Butter
Zubereitung:
12-15 Ringelblumen-Blüten oder 20 Blüten von der Kapuzinerkresse waschen, falls nötig. Blütenblätter abzupfen. Blumen im Ganzen lassen; von der Kapuzinerkresse nur die Stiele entfernen. Blütenblätter oder Blüten mit der gesalzenen Butter mischen. Leicht mit weißem, gemahlenem Pfeffer würzen. Butter in einem großen oder mehreren kleinen Schraubgläsern im Kühlschrank aufbewahren. Auch nach längerer Aufbewahrung eignet sich diese Butter noch gut zum Braten von Fleisch, Spiegeleiern und für Omelettes. Sie ist auch eine Basis für weiße Saucen und Béchamelsoßen, Fischen und Meeresfrüchten sowie zu Folienkartoffeln oder Nudelgerichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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12-15 Ringelblumen-Blüten oder 20 Blüten von Kapuzinerkresse
1 kg gesalzene Butter
Zubereitung:
12-15 Ringelblumen-Blüten oder 20 Blüten von der Kapuzinerkresse waschen, falls nötig. Blütenblätter abzupfen. Blumen im Ganzen lassen; von der Kapuzinerkresse nur die Stiele entfernen. Blütenblätter oder Blüten mit der gesalzenen Butter mischen. Leicht mit weißem, gemahlenem Pfeffer würzen. Butter in einem großen oder mehreren kleinen Schraubgläsern im Kühlschrank aufbewahren. Auch nach längerer Aufbewahrung eignet sich diese Butter noch gut zum Braten von Fleisch, Spiegeleiern und für Omelettes. Sie ist auch eine Basis für weiße Saucen und Béchamelsoßen, Fischen und Meeresfrüchten sowie zu Folienkartoffeln oder Nudelgerichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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