Habanero-Mango-Sauce
Zutaten:
2 Esslöffel Erdnussöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Möhren, klein geschnitten
1-2 Habanero, entkernt und klein geschnitten
(am besten mit Handschuhen arbeiten!)
Saft von 2 Orangen
100 ml weißer Balsamico-Essig
125 ml Ketchup
100 ml Wasser
50 g Zucker
Fruchtfleisch von 4 reifen Mangos
Salz
Zubereitung:
Öl im Topf erhitzen und die klein geschnittenen Mangos, Möhren und Zwiebel unter Rühren anschwitzen, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Alle weiteren Zutaten zufügen und bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen. Wird die Sauce zu dickflüssig, noch mehr Wasser dazugeben. Anschließend durch ein Sieb passieren und erkalten lassen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-08
<< zurück zu Saucen, Marinaden, Dips und Butter
2 Esslöffel Erdnussöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Möhren, klein geschnitten
1-2 Habanero, entkernt und klein geschnitten
(am besten mit Handschuhen arbeiten!)
Saft von 2 Orangen
100 ml weißer Balsamico-Essig
125 ml Ketchup
100 ml Wasser
50 g Zucker
Fruchtfleisch von 4 reifen Mangos
Salz
Zubereitung:
Öl im Topf erhitzen und die klein geschnittenen Mangos, Möhren und Zwiebel unter Rühren anschwitzen, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Alle weiteren Zutaten zufügen und bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen. Wird die Sauce zu dickflüssig, noch mehr Wasser dazugeben. Anschließend durch ein Sieb passieren und erkalten lassen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-08
<< zurück zu Saucen, Marinaden, Dips und Butter
