Lachsbutter
Zutaten:
125 g zimmerwarme Butter
2 EL Zitronensaft
Etwas abgeriebene Schale von unbehandelter Zitrone
50 g geräucherter Lachs oder eingelegte Seelachsschnitzel
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL gehackter Dill
Zubereitung:
Die Butter mit Zitronensaft und -schale cremig rühren. Den Lachs mit einem Wiegemesser sehr fein hacken. Zusammen mit Pfeffer und Dill unter die Butter mengen. Die Lachsbutter in ein Steingutgefäß füllen, die Oberfläche glatt streichen, abdecken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen oder in eine Spritztüte füllen und Rosetten fürs Grillfest einfrieren.
Die Lachsbutter passt zu allen gegrillten Fischen und Meeresfrüchten sowie zu Folienkartoffeln oder Nudelgerichten.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 3-04
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125 g zimmerwarme Butter
2 EL Zitronensaft
Etwas abgeriebene Schale von unbehandelter Zitrone
50 g geräucherter Lachs oder eingelegte Seelachsschnitzel
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL gehackter Dill
Zubereitung:
Die Butter mit Zitronensaft und -schale cremig rühren. Den Lachs mit einem Wiegemesser sehr fein hacken. Zusammen mit Pfeffer und Dill unter die Butter mengen. Die Lachsbutter in ein Steingutgefäß füllen, die Oberfläche glatt streichen, abdecken und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen oder in eine Spritztüte füllen und Rosetten fürs Grillfest einfrieren.
Die Lachsbutter passt zu allen gegrillten Fischen und Meeresfrüchten sowie zu Folienkartoffeln oder Nudelgerichten.
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