Limetten-Kräuter-Marinade für Fisch
Zutaten:
1 dl kalt gepresstes Haselnussöl,
1 dl frischer Limettensaft,
1 EL fein geschnittener Schnittlauch,
1 EL fein gehackter Kerbel,
1 EL fein gehackter Estragon,
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Marinadezutaten mischen und verrühren. Die Hälfte der Marinade in eine große, flache Auflaufform geben. Lachsscheiben hineinlegen und die restliche Marinade darüber giessen. Etwa 2 Min. ziehen lassen, bis sich der Lachs blassrosa färbt. Den Fisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Feldsalat auf Teller verteilen und den Lachs darauf anrichten und dekorieren.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 1-06
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1 dl kalt gepresstes Haselnussöl,
1 dl frischer Limettensaft,
1 EL fein geschnittener Schnittlauch,
1 EL fein gehackter Kerbel,
1 EL fein gehackter Estragon,
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Die Marinadezutaten mischen und verrühren. Die Hälfte der Marinade in eine große, flache Auflaufform geben. Lachsscheiben hineinlegen und die restliche Marinade darüber giessen. Etwa 2 Min. ziehen lassen, bis sich der Lachs blassrosa färbt. Den Fisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Feldsalat auf Teller verteilen und den Lachs darauf anrichten und dekorieren.
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