Nektarinen-Chutney
Zutaten:
2 Zwiebeln
200 g Nektarinen
1 Tl Rapsöl
3 El Weißweinessig
1 El Balsamicoesig
2 TL Honig
5 El Wasser
1 Tl Senfkörner, zerstoßen
1 Prise Salz
1 Prise schwarzen, gemahlenen Pfeffer
1/2 Tl Zitronenthymian
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und klein schneiden, Nektarinen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten. Nektarinen, Weißweinessig, Balsamicoessig, Wasser, Honig und Senfkörner vermengen und alles unter häufigem Umrühren ca. 20 min köcheln lassen. Zum Schluss stimmen sie das Chutney mit Pfeffer, Salz und Zitronenthymian nach ihrem Geschmack ab. Nachdem das Chutney ca. 1 Stunde abgekühlt hat, kann es serviert werden.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-07
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2 Zwiebeln
200 g Nektarinen
1 Tl Rapsöl
3 El Weißweinessig
1 El Balsamicoesig
2 TL Honig
5 El Wasser
1 Tl Senfkörner, zerstoßen
1 Prise Salz
1 Prise schwarzen, gemahlenen Pfeffer
1/2 Tl Zitronenthymian
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und klein schneiden, Nektarinen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten. Nektarinen, Weißweinessig, Balsamicoessig, Wasser, Honig und Senfkörner vermengen und alles unter häufigem Umrühren ca. 20 min köcheln lassen. Zum Schluss stimmen sie das Chutney mit Pfeffer, Salz und Zitronenthymian nach ihrem Geschmack ab. Nachdem das Chutney ca. 1 Stunde abgekühlt hat, kann es serviert werden.
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