Pfirsich-Chutney Surprise
Zutaten (für 3 Gläser à 400 ml):
8 Pfirsiche, enthäutet und gewürfelt
1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
4 Schalotten, fein gehackt
1 grüne Chilischote, in feine Streifen geschnitten
Ingwer, 3 cm Stück, fein geraffelt
100 g kandierte Ananas, fein gewürfelt
200 g Rosinen
Saft von 1 Zitrone
100 ml Weinbergpfirsichlikör
50 g Rohrzucker
150 ml Weißweinessig
1 TL Muskatnuss, gemahlen
1 TL Salz
1 TL Masalla
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn die Masse eindickt in saubere Gläser füllen und fest verschließen. Hält sich im Kühlschrank 4 bis 6 Wochen.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-10
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8 Pfirsiche, enthäutet und gewürfelt
1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
4 Schalotten, fein gehackt
1 grüne Chilischote, in feine Streifen geschnitten
Ingwer, 3 cm Stück, fein geraffelt
100 g kandierte Ananas, fein gewürfelt
200 g Rosinen
Saft von 1 Zitrone
100 ml Weinbergpfirsichlikör
50 g Rohrzucker
150 ml Weißweinessig
1 TL Muskatnuss, gemahlen
1 TL Salz
1 TL Masalla
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 40 bis 50 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn die Masse eindickt in saubere Gläser füllen und fest verschließen. Hält sich im Kühlschrank 4 bis 6 Wochen.
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