Sesam-Sherry-Marinade für Rindfleisch
Zutaten:
2 EL frischer Ingwer, gerieben
1 rote frische Chilischote, entkernt und in kleine Streifen geschnitten
1 grüne frische Chilischote, entkernt und in kleine Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 TL granulierter Knoblauch
½ TL schwarzer Pfeffer
2 TL Rohrzucker
1 EL Sesamöl, 5 EL Sojasauce
2 EL Sherry, medium dry
1 EL Sesam
Zubereitung:
Alle Marinadenzutaten miteinander verrühren und das Fleisch damit 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen herausnehmen, Marinade nicht abtropfen lassen, sondern das Fleisch bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Garstufe indirekt grillen. Durch die Sojasauce ist kein zusätzliches Salz nötig.
Dieses Rezept finden Sie in der FIRE&FOOD Ausgabe 2-09
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2 EL frischer Ingwer, gerieben
1 rote frische Chilischote, entkernt und in kleine Streifen geschnitten
1 grüne frische Chilischote, entkernt und in kleine Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 TL granulierter Knoblauch
½ TL schwarzer Pfeffer
2 TL Rohrzucker
1 EL Sesamöl, 5 EL Sojasauce
2 EL Sherry, medium dry
1 EL Sesam
Zubereitung:
Alle Marinadenzutaten miteinander verrühren und das Fleisch damit 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen herausnehmen, Marinade nicht abtropfen lassen, sondern das Fleisch bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Garstufe indirekt grillen. Durch die Sojasauce ist kein zusätzliches Salz nötig.
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